venerdì 27 gennaio 2012
venerdì 13 gennaio 2012
giovedì 12 gennaio 2012
A chi non piace il brodo
La prossima cena sarà il 19 Gennaio 2012 a ...
"La Stanza del Gusto"
"La Stanza del Gusto"
Giovanni Scafuro http://
mercoledì 11 gennaio 2012
International Day of Italian Cuisines 2012
Ossobuco (two S, one C) in Gremolata alla Milanese: The Official Dish of the IDIC 2012
Per il quinto anno consecutivo la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane torna il prossimo 17 Gennaio 2012. Ancora una volta sarà una celebrazione mondiale della cucina italiana e della qualità.
L'IDIC 2012 piatto ufficiale è OSSOBUCO IN gremolata alla milanese, un altro punto di riferimento delle Cucine Italiane nata a Milano....
domenica 1 gennaio 2012
Auguri di Buon Anno
confermando quello detto a Natale.. il bisogno di darci gli auguri e ancora più forte !! in special modo per degli imprevisti personali delle ultime ore..stasera qui alla Stanza si respira un aria internazionale.. ho ospiti di diverse nazionalità, degna di una metropoli come Napoli.. dovrebbe un normale nel momento che siamo e operiamo in una grande città come Napoli..mi auguro di riuscire a soddisfare tutti i miei ospiti.. come provo tutti i giorni..difatti vi dedico due cose da leggere, una che ho letto tra le ri-flessioni facebookiane di un mio caro amico, tratte dagli scritti di Gramsci , su l’Avanti nel 1916!..duro, attuale e moderno:
Ogni mattino, quando mi risveglio ancora sotto la cappa del cielo, sento che per me è capodanno. Perciò odio questi capodanni a scadenza fissa che fanno della vita e dello spirito umano un’azienda commerciale col suo bravo consuntivo, e il suo bilancio e il preventivo per la nuova gestione. Essi fanno perdere il senso della continuità della vita e dello spirito. Si finisce per credere sul serio che tra anno e anno ci sia una soluzione di continuità e che incominci una novella istoria, e si fanno propositi e ci si pente degli spropositi, ecc. ecc. È un torto in genere delle date.
Dicono che la cronologia è l’ossatura della storia; e si può ammettere. Ma bisogna anche ammettere che ci sono quattro o cinque date fondamentali, che ogni persona per bene conserva conficcate nel cervello, che hanno giocato dei brutti tiri alla storia. Sono anch’essi capodanni. Il capodanno della storia romana, o del Medioevo, o dell’età moderna. E sono diventati così invadenti e così fossilizzanti che ci sorprendiamo noi stessi a pensare talvolta che la vita in Italia sia incominciata nel 752, e che il 1490 0 il 1492 siano come montagne che l’umanità ha valicato di colpo ritrovandosi in un nuovo mondo, entrando in una nuova vita. così la data diventa un ingombro, un parapetto che impedisce di vedere che la storia continua a svolgersi con la stessa linea fondamentale immutata, senza bruschi arresti, come quando al cinematografo si strappa la film e si ha un intervallo di luce abbarbagliante.
Perciò odio il capodanno. Voglio che ogni mattino sia per me un capodanno. Ogni giorno voglio fare i conti con me stesso, e rinnovarmi ogni giorno. Nessun giorno preventivato per il riposo. Le soste me le scelgo da me, quando mi sento ubriaco di vita intensa e voglio fare un tuffo nell’animalità per ritrarne nuovo vigore. Nessun travestitismo spirituale. Ogni ora della mia vita vorrei fosse nuova, pur riallacciandosi a quelle trascorse. Nessun giorno di tripudio a rime obbligate collettive, da spartire con tutti gli estranei che non mi interessano. Perché hanno tripudiato i nonni dei nostri nonni ecc., dovremmo anche noi sentire il bisogno del tripudio. Tutto ciò stomaca.
L’altra cosa breve è più poetica, di Paulo Coelho un poeta per me troppo alla moda, ma sempre un vero
poeta è !! Descrive in una maniera delicata la forza di un abbraccio …
poeta è !! Descrive in una maniera delicata la forza di un abbraccio …
"Un abbraccio vuol dire "tu non sei una minaccia. Non ho paura di starti così vicino.
Posso rilassarmi, sentirmi a casa. Sono protetto e qualcuno mi comprende".
La tradizione dice che quando abbracciamo qualcuno in modo sincero, guadagniamo un giorno di vita."
Così vi voglio salutare, con un grosso abbraccio e augurare Buon 2012 !!
Mario Avallone
mercoledì 21 dicembre 2011
Buon Natale
Gentili Clienti e Amici,
Buon Natale !!
ci fa bene darci gli auguri,
mi piace fare gli auguri,
ci penso e mi convinco che gli auguri ci vogliono per chiudere bene l’anno ..
A U G U R I !!
Sabato 31 dicembre per la cena di Capodanno saremo aperti.
Non ho ancora deciso di preciso il menu, lo devo completare..
ma, mi premeva comunicare, per le diverse prenotazioni già ricevute, che saremo aperti.
Quest’anno, più degli altri anni, quello che interessa di più sapere è quanto costa : 80 euro, i vini o le birre alla carta.
Farò una proposta di alcune bottiglie per chi non si vuole stancare a scegliere in carta.
Sarà una cena, come dico sempre, senza ricchi premi e cotillon,
per qualsiasi informazione non esitate a chiamare o a scrivere.
Ho in esposizione alla Stanza, un opera e alcuni pezzi di Laura Cristinzio (www.lauracristinzio.com),
può essere una buona scusa per vederli e darci gli auguri da vicino.
Vi allego la locandina di una cena che faremo a gennaio, Forkeat (www.forkeat.it) con le <forchette-opera> di Giovanni Scafurro.
La prima cena performance è stata pensata e fatta qui quest’anno. Giovanni ne ha fatte altre in giro per l’Italia con successo ,
abbiamo avuto diverse richieste e riproporla ci entusiasma. Non mancherò nel rinnovare l’invito.
Signori e Signore,
Buon appetito e sinceri Auguri !!
Mario Avallone
La Stanza del Gusto
Via Costantinopoli, 100 – Napoli
081401578 -3483396161
Iscriviti a:
Post (Atom)