Nanni e le api

È un grande piacere annunciare che per la serata del 6 giugno, a La Stanza del Gusto, saranno presenti il protagonista Nanni Mayer ed il regista Alessandro Scippa del documentario Nanni e le api

La grande bufala

Un evento volto a valorizzare e promuovere il territorio campano, attraverso uno dei suoi prodotti più rappresentativi: la mozzarella di bufala.

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Mieli d'Italia

Due giorni di conoscenza dei mieli, degli insetti e degli ambienti che li producono

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Venustas Vini

L’Associazione ArteNapolidaMangiare alla Stanza del Gusto per Wine&Thecity (18-21 maggio 2011) presenta la mostra “VenustasVini”, forme e Immagini di Salvio Capuano, Laura Cristinzio, Sergio Riccio. In abbinamento all’Aglianico dell’Azienda Agricola Di Meo di Salza Irpina.

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Patate & Pistacchi

 Patate&Pistacchi

15 marzo alle ore 20.30

Con questa serata si conclude il primo ciclo di Fucina in Cucina dedicato all’Ortofrutta.

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Finocchi e Friarielli

Il 3 febbraio seconda Ludocena a La Stanza del Gsuto di Napoli su Finocchi e Friarelli. Lo chef Mario Avallone invita ad aderire mentre annuncia la nascita imminente di BEATOATE, la birra che ha preparato nel micro-birrificio Karma di Alvignano, del maestro birraio Mario Cipriano cui seguiranno anche altre due birre.

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Mise en Place

Si ringrazia Lo Chef Mario Avallone…… Cultore storico della cucina tradizionale napoletana…… per la ricetta e la sua straordinaria performance….. !!!

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"Due Two" a La Stanza del Gusto

Del Vaglio, strisce e quei ventitré libri

25 giugno 2002 —   pagina 10   sezione: NAPOLI

PAOLO DEL VAGLIO - Presentazione-record per Del Vaglio, il papà della «striscia» a fumetti con Pigy, un piccolo angelo del terzo millennio: l' umorista napoletano dell' Avvenire festeggia i 50 anni di «strip» presentando i suoi 23 libri disegnati a quattro mani con Giuseppe Fiordoro.

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Appuntamenti

18 novembre 2010 —   pagina 14   sezione: NAPOLI

STANZA DEL GUSTO "Fucina in cucina" è l'iniziativa che si presenta alla Stanza del Gusto (via Costantinopoli, 100).

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Mostre

28 febbraio 2010 —   pagina 19   sezione: NAPOLI

CHEF-DESIGN Dalla collaborazione tra lo chef Mario Avallone e il designer Giovanni Scafuro nasce una cena-mostra composta da sette portate associate ad altrettante posate realizzate proprio per la serata.

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In parrucca c' è più gusto

28 febbraio 2006 —   pagina 14   sezione: NAPOLI

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A lezione di cucina con lo chef Avallone

19 novembre 2009 —   pagina 10   sezione: NAPOLI

Da qualche settimana lo chef Mario Avallone ha deciso di salire in cattedra. E spiegare, nella sua Stanza del gusto in via Costantinopoli, tecniche, ricette e spirito di alcuni piatti nel ciclo "L' affabulazione del gusto"

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Ecco 'Il crudo e il cotto' cucina, logica e filosofia

06 ottobre 2009 —   pagina 12   sezione: NAPOLI

La cucina è anche logica, filosofia e antropologia. Lo sa bene Mario Avallone, cuoco e anima della Stanza del Gusto (via Costantinopoli 100)

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La Stanza del Gusto tra arte e gastronomia
13 gennaio 2004

Opera d' arte doppia, contenitore e contenuto. S' intitola «Valle del diavolo» l' opera in plexiglass realizzata dalla scultrice Laura Cristinzio-Stinura che domani alle 20.30 lo chef Mario Avallone della Stanza del Gusto «completerà» secondo i canoni dell' arte gastronomica. Come? Una sorpresa, la trovata dell' estroso patron della Stanza arrampicata sulle scalette di S.Arpino, non nuovo a questo connubio fra arte e gusto.

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Roccocò & Peparelli dello Chef Mario Avallone a Mise en Place

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La vera creatività, sostiene Avallone,  sta nel togliere, agire per sottrazione, tornare al mondo del semplice, appunto “O’ Roje”, pasta, pomodoro e basta. La tradizione dei napoletani “magna foglie e magna maccheroni” che a pochi soldi mangiavano la pasta per strada, la stessa pasta che il re Ferdinando IV infilzava con le dita macchiandosi senza pudore le reali vesti e godendo come un pazzo

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 Mario fa esempi concreti, dà suggerimenti, racconta aneddoti familiari e della tradizione, ci mette il cuore, un Maestro di cucina e di vita: gli allievi, tutti adulti, professionisti di città, tra cui anche il produttore di vino ponzese Emanuele Vittorio, vanno via soddisfatti, hanno appreso molto e assimilato l’idea complessiva del gusto.

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02/03/2010

Il 2 marzo a La Stanza del Gusto di Napoli "Forkeat": 7 posate per 7 portate

2 marzo 2010 inizio cena ore 20:00
forkeat: dalla collaborazione tra lo chef Mario Avallone, e il designer Giovanni Scafuro nasce una cena/mostra composta da 7 portate associate a 7 posate progettate per l'evento.


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Sotto la guida di docenti esperti vengono create apposite schede di degustazione per i vari prodotti. Al termine il superamento dell’esame, costituito da una parte teorica e da una pratica, permette l’accesso al 3° modulo.

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Rebus dei Sensi

5 sensi, 5 prove per tenere allenati e verificare lo stato di salute dei propri organi di senso, scoprirete le potenzialità di questi fantastici strumenti che la natura ci ha fornito, conoscere qualcosa in più sul loro funzionamento.

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