Campania a tavola

20 dicembre 2009 —   pagina 16   sezione: NAPOLI

NATALE con i tuoi. Con i tuoi prodotti, quelli della tua regione. Natale a chilometro zero come si dice ora. Dall' antipasto al bere c' è voglia di autoctono, di bio e naturale. C' è chi ne fa una scelta di vita, chi una questione di eticae di risparmio. Basta con prodotti seriali da grande distribuzione

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A lezione di cucina con lo chef Avallone

19 novembre 2009 —   pagina 10   sezione: NAPOLI

Da qualche settimana lo chef Mario Avallone ha deciso di salire in cattedra. E spiegare, nella sua Stanza del gusto in via Costantinopoli, tecniche, ricette e spirito di alcuni piatti nel ciclo "L' affabulazione del gusto"

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Ecco 'Il crudo e il cotto' cucina, logica e filosofia

06 ottobre 2009 —   pagina 12   sezione: NAPOLI

La cucina è anche logica, filosofia e antropologia. Lo sa bene Mario Avallone, cuoco e anima della Stanza del Gusto (via Costantinopoli 100)

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Maggio dei monumenti

Rea e La Capria raccontano Napoli

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L’affabulazione del gusto

Un racconto del gusto attraverso gli ingredienti di stagione e le tecniche di cottura sarà al centro dei quattro appuntamenti sul tema “L’affabulazione del gusto” proposti da Mario Avallone nella sua Stanza del Gusto di Via Costantinopoli per il mese di novembre.

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Il crudo e il cotto e mangiato

Un po' ristorante, un po'osteria di altri tempi. E poi enoteca e cheese bar, officina ed emporio di sapori selezionati: La Stanza del Gusto è tutto questo e molto altro ancora. Nel cuore del centro storico di Napoli, Mario Avallone cuoco e storico della cucina, affinatore di formaggi e ricercatore appassionato di prodotti di nicchia, accoglie gli ospiti tra tavoli vintage e interventi d'artista. Tra buona cucina, aneddoti e pillole di filosofia gastronomica.

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Mercatino Biologico

La Stanza del Gusto di Mario Avallone (via Costantinopoli 100) ospita a partire dalle 17.00 il mercatino biologico di Progetto Aires. Si potrà fare la spesa scegliendo tra una serie di aziende agricole biologiche campane che esporranno il proprio prodotto dentro e fuori il ristorante.

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Biogiocando a La Stanza del Gusto, con mercatino bio

 

Sabato 10 Ottobre 2009 15:34

Mercoledì 14 ottobre, via Costantinopoli 100 a Napoli

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Visi Comunicanti. immaginando / arte / cibo / mare

Superare le barriere fisiche e culturali per fondere le bellezze del territorio. Così nasce l’incontro tra arte contemporanea e cibo che, dal 16 al 18 settembre, si mescoleranno nel Palazzo Reale di Portici dando vita alla rassegna “Visi Comunicanti”.

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Autunno 2009 a La Stanza del Gusto di Napoli

Il crudo e il cotto e mangiato

Parafrasando Claude Lévi-Strauss e il suo “Il crudo e il cotto”, Mario Avallone – cuoco, anima e corpo de La Stanza del Gusto - invita ad un ottobre tra logica e gastronomia, antropologia e salute, gusti dimenticati e golosità scovate in giro per il mondo.

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Tre piani di gusto con cheese bar, cantina e bottega delle delizie

Se ci si trova a Napoli, questo è un indirizzo imperdibile. È in via Costantinopoli 100, ed è fresco di inaugurazione: La Stanza del Gusto, tempio gastronomico di Mario Avallone che dal quartiere Chiaia si è spostato nel centro storico...

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